薑黃不只是種香料，更是對健康有益的成分。近年來，薑黃因出色的保健功效更廣為人知！
市面上出現許多薑黃相關的保健食品，功效之廣，包括提神、減重、消除疲累通通都有它的身影，對薑黃有許多疑慮的你，這篇文章讓你一分鐘看懂它！
🔷 薑黃是什麼？當中有什麼營養成分？
薑黃屬於地下塊莖類植物，其根莖磨成粉末呈深黃色，常用於咖哩中做為天然染色劑。
薑黃當中含有豐富營養成分，像是鈣、鎂、鈉等礦物質，以及膳食纖維與多種維生素，而近年研究發現，薑黃當中的有效成分「薑黃素(curcumin)」，是一種多酚類化合物，具有出色的抗發炎、抗氧化功效，能夠清除體力不穩定的自由基，預防機能損傷。
請特別留意：「薑黃素」與「薑黃粉」，功效之間差很大！
薑黃粉大多直接將植物乾燥研磨而成，成分天然但有效成分薑黃素含量不到3%；而薑黃素則是經過萃取並定量製成，最高含量可高達95%。
🔷 薑黃素對人體有什麼功效？有什麼好處？
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保護肝臟
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舒緩慢性發炎
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緩解疲勞
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提升免疫力
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促進新陳代謝
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增強體力
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預防心血管疾病
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舒緩關節疼痛
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調節憂鬱情緒
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預防癌症
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提升認知能力
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抗老化
🔷 哪種族群適合補充薑黃？
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熬夜輪班族
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應酬族
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銀髮族
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外食族
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壓力山大者
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體力不濟者
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欲提升新陳代謝者
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免疫力低下者
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有運動習慣者
🔷 誰不適合補充薑黃？
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懷孕、哺乳婦女
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15歲以下兒童
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貧血、缺鐵族
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重大疾病患者，如：糖尿病、腎臟疾病者
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正服用抗凝血藥物者
🔷 補充薑黃素有什麼需要注意的地方？
薑黃素屬於脂溶性，攝取後身體會很快代謝掉，消化後就排出體外，根本無法完整吸收營養成分，其生物利用率較低。
因此建議食用時搭配有添加胡椒素的配方來增加吸收率，以達到更好的效果。
🔷 薑黃還適合搭配什麼成分？
許多保健食品為克服薑黃不易吸收的特性，通常會利用複方增加吸收及整體利用度。
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胡椒素
薑黃素在體內吸收率不高，經研究證實：薑黃素搭配95%以上胡椒素(Piperine)有助於提升薑黃吸收率與整體生物利用率。
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維生素K
有助於活化肝臟與血液中的凝血蛋白質，與薑黃素一同補充，有助於加乘效果。
🔷 薑黃什麼時候補充效果最好？怎麼吃才有效？
薑黃屬於脂溶性營養素，建議隨餐食用或餐後食用，吸收效果較佳！
空腹單吃薑黃素的吸收效率低，很容易被代謝掉，因此與油脂一同吸收效果較好。
